آموزشگاه آشپزی در تهران
تور آنتالیا
ویزای تایوان
قیمت تور کانادا
تشک
خرید زودپز تفال
اتو بخار تفال
توتون پیپ
قیمت پیپ
خرید بک لینک
ساخت وبلاگ
Tooshe
درباره من
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
نويسندگان
برچسب ها
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۹ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۰۷:۱۲:۲۷

خواص دمنوش زعفران

در طب سنتي گل زعفران داراي طبيعتي گرم و خشك است و از خواص زعفران و دمنوش آن مي توان به كاهش تحريكات بيني، تعريق زياد پوست، غني شدن خون، درمان دردهاي معده و عصبي، تشنج و سرفه هاي تشنجي و همچنين هيستري اشاره كرد. خوردن مخلوط زعفران و عسل طبيعي نشاط آور و خنده آور مي باشد و براي خرد كردن سنگ مثانه مفيد است.مصلح زعفران، باديان رومي يا همان انيسون و سكنجبين مي باشد.

 

دمنوش زعفراني

چاي زعفران براي درمان بسياري از بيماري ها مانند آسم، سرفه، خشكي پوست، حمله عصبي، گاز معده، سوزش سردل، بي خوابي و انزال زود رس مفيد است.

 

زعفران حاوي كاروتنوئيدها است و بر طبق يافته هاي علمي، اين كاروتنوئيدها ايجاد واكنش هاي مختلفي در برابر كارسينوماي سرطاني، توده هاي بدخيم سرطاني (ساركوما) و لوكمي در انسان ها مي كنند.

 

همچنين چاي زعفران براي درمان افسردگي نيز استفاده مي شود. گزارش شده است كه دريافت مقدار زيادي از دم كرده و يا ادويه ي زعفران موجب احساس شادي و خوشحالي مي شود.

 

دم كرده ي زعفران براي دردهاي متوسط تا شديد شكمي و قسمت فوقاني شكم موثر است. همچنين دردهاي غشاي روده ي بزرگ را نيز آرام مي كند.

 

علاوه بر اين، به موارد زير  نيز مي توان اشاره كرد:

 

* خون ساز است و موجب تسهيل گردش خون و همچنين كاهش فشار خون مي‌شود.

 

* به رفع نفخ معده و هضم غذا كمك مي‌كند.

 

* ادرارآور بوده و كليه و مثانه را پاك مي‌كند.

 

* به علت فرح بخش بودن خاصيت ضد اضطراب و ضد افسردگي دارد.

 

*به علت وجود آنتي اكسيدان خاصيت ضد سرطان نيز دارد.

* خاصيت اشتها آور داشته و در بهبود عملكرد دستگاه گوارش تاثير دارد، همچنين به هضم غذا نيز كمك مي‌كند.

 

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۹ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۰:۵۹:۲۷

چرا بايد عسل مصرف كنيم؟ 

فوايد عسل طبيعي

انسان‌ها از دوران باستان از عسل به دليل خواص ضد باكتريايي و ضد قارچي آن استفاده مي‌كردند. در حقيقت، يونانيان، رومي‌ها و مصري‌ها خواص عسل طبيعي را كه ارسطو نيز در سال ۳۸۴ پيش از ميلاد به آن اشاره كرده است، ثبت كرده‌اند. حتي حضرت سليمان گفته است كه «پسرم، عسل بخور كه براي تو فايده دارد». عسل قطعاً يكي از محصولات قديمي است كه جايگاه خوبي را در دل‌هاي مردم از لحاظ شفابخشي طبيعي به دست آورده است.

 

بوسيله عسل  ارگانيك نه تنها مي‌توان شكر را از سبد غذايي خود حذف كرد، بلكه مواد مغذي و سلامتي را مي‌توان وارد زندگي خود نمود. در تركيب اصلي آن، يك قاشق غذاخوري عسل داراي حدود ۶۴كالري بوده و هيچ گونه چربي يا كلسترول ندارد.

 

اين ماده غذايي حاوي ويتامين‌ها، آنزيم‌هاي كم‌مقدار، آمينو اسيدها و مواد معدني مانند كلسيم، آهن، كلرين سديم، منيزيم، فسفات و پتاسيم است. به دليل تمايل عسل به سطح pH اسيدي (۲/۳ تا ۵/۴)، به كاهش رشد باكتري كمك مي‌كند و خواص آنتي اكسيداني آن باعث حذف برخي راديكال‌هاي آزاد مي‌شود. اين ماده احتمالاً يكي از بهترين شيرين كننده‌ها و نوعي قند كمتر فرآوري شده بر روي زمين است.

 

فرآيند توليد عسل طبيعي

خواص عسل طبيعي

از آنجايي كه فرآيند توليد عسل يك فرآيند معمولي نيست، اگر از ميزان تلاش‌هايي كه براي توليد آن انجام مي‌شوند اطلاع يابيد، بسيار تعجب خواهيد كرد. كارشناسان زنبورداري ادعا مي‌كنند كه براي توليد ۴۵۰ گرم عسل، تقريباً ۶۰ هزار زنبور به حدود ۲ ميليون گل سر مي‌زنند (حدود ۸۸۵۰ كيلومتر) تا شهد كافي براي توليد اين مقدار عسل را استخراج نمايند.

 

اين كار به ميزان زيادي كار گروهي و صرف زمان بسيار زياد نياز دارد. زنبورهاي عسل داراي دو معده هستند و شهد بدست آمده از گل‌ها را درون يكي از اين معده‌ها ذخيره مي‌كنند بوسيله معده ديگر، غذا و گرده گل مورد علاقه خود را هضم مي‌كنند.

 

در معده اضافي، شهد بدست آمده از گرده گل جمع‌آوري شده، با آنزيم‌ها مخلوط مي‌شود و هر زنبور اين مخلوط را به درون دهان زنبور ديگري قي مي‌كند (بالا مي‌آورد). اين كار ممكن است ناخوشايند به نظر بيايد، اما در واقع كاري بسيار طبيعي است و آنگونه كه به نظر مي‌آيد، كار كثيفي نيست. اين فرآيند تا زماني كه بخشي از شهد هضم شود، ادامه مي‌يابد. سپس درون شان عسل ذخيره شده و زنبورها از بال‌هاي خود براي باد دهي به شهد مايع و غليظ‌ تر كردن آن استفاده مي‌كنند.

 

پس از آن، مايع ديگري كه براي مهر و موم كردن شهد درون سلول استفاده مي‌شود، از معده زنبور ترشح شده و شهد درون موم زنبور، تبديل به جامد مي‌شود. در اينجا نگاهي به خواص عسل براي سلامتي مي‌اندازيم بطوري كه افراد هر چه بيشتري بتوانند از فوايد اين شفابخش طبيعي و كمك كننده به سلامت بهره‌مند شوند.

 

شايان ذكر است كه نبايد به يك نوزاد، عسل داده شود، زيرا سيستم ايمني و سيستم گوارشي آن‌ها هنوز در حال رشد هستند. عسل ممكن است حاوي بوتوليسم باشد و بدن كوچك آن‌ها، هنوز براي مبارزه با آن آمادگي ندارد.

عسل يك شيرين كننده طبيعي است، اما بايد مراقب عسل مصنوعي باشيد

عسل يك شيرين كننده طبيعي بسيار عالي است، اما بايد مراقب افراد يا توليدكنندگاني باشيد كه عسل را تصفيه كرده و بسياري از خواص ضدباكتريايي آن را از بين مي‌برند. در صورتي كه يك عسل درجه ۱را از يكي از فروشگاه‌هاي محل خود خريداري مي‌كنيد، اين احتمال وجود دارد كه اين عسل شديداً تصفيه شده باشد. در حقيقت، برخي مي‌گويند كه سه چهارم عسل يافت شده در فروشگاه‌ها، آنقدر تصفيه شده‌اند كه تقريباً تمام فوايد تغذيه‌اي خود را از دست داده‌اند.

 

مقدار زيادي از اين (به اصطلاح) عسل‌ها، در چين ساخته مي‌شوند و هيچ نشاني از وجود گرده گل حتي درون شيشه‌ها وجود ندارد، اين بدين معناست كه اين عسل‌ها فوق تصفيه شده هستند. بنابراين اگر ازفروشگاه‌ اينترنتي و سوپر ماركت‌ها خريد مي‌كنيد، مراقب خريد عسل‌ها باشيد. ما عسل ها را كاملا خام و طبيعي عرضه ميكنيم كه ميتوانيد آن ها را از طريق فروشگاه آنلاين توشه بر سفارش داده و در هر جاي ايران درب منزل تحويل بگيريد.

 

 

 

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۸ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۱:۲۹:۱۱

محصولات غير ارگانيك

ميوه ها و سبزيجات غير ارگانيك معمولا محصولاتي هستند كه به طريقه معمول كه ما انتظار داريم پرورش داده ميشوند. بسياري از آنها ممكن است از لحاظ ژنتيكي اصلاح شده و شامل استفاده از كود و آفت كش ها شوند. بيشتر مواد غذايي كه در سوپر ماركت ها و فروشگاه اينترنتي مواد غذايي پيدا مي كنيد غير ارگانيك هستند. اينگونه محصولات مشخصا ارزانتر از مشابه هاي ارگانيك خود هستند و اين بحث نيز همواره در مورد آنها وجود داشته كه تا چه اندازه متفاوت هستند.

 

محصولات ارگانيك

كشاورزي ارگانيك به شيوه هاي كشاورزي اشاره مي كند كه كه بر اساس استانداردهاي تدوين شده هر كشور يا منطقه بين المللي، ترويج و ارتقاء تنوع زيستي، سلامت چرخه بيولوژيكي و بهبود فعاليت زيست شناسي خاك را در دستور كار خود قرار مي دهند. اين بدان معني است كه مديريت خاك، چرخش محصول و تكنيك هاي باروري بدون استفاده از مواد شيميايي انجام ميشود. بيشتر مردم به زبان ساده تر كلمه “ارگانيك” را به محصولاتي نسبت مي دهند كه در توليد آنها از هيچگونه مواد شيميايي شامل كودها و آفت كش ها استفاده نمي شود، اما اين موضوع همواره صحيح نيست. در واقع در اين زمينه مقررات و استانداردهايي تدوين شده كه حداقل ميزان آفت كش ها و مواد شيميايي موجود در محصولات ارگانيك را مشخص مي كند كه معمولا كمتر از همتايان غير ارگانيك آنها است، اما به طور كلي ميوه هاي ارگانيك نيز حاوي آثار اندكي از آفت كش ها يا مواد شيميايي مورد استفاده براي كنترل بيولوژيكي هستند.

 

تفاوت ….

بنابراين تفاوت عمده ميان ميوه و سبزيجات دو دسته معمولا به نوع و مقدار آفت كش و كودهاي شيميايي مورد استفاده در پرورش آنهاست. جالب است بدانيد ادرار شما نشانه خوبي از تفاوت ميان ايندوست چراكه باقي مانده آفت كش هاي مواد خوراكي در كليه هاي شما رسوب ميكنند و سپس در ادرار آثار خود را نشان مي دهند در حالي كه در رژيم هاي غذايي ارگانيك اين موضوع كمتر اتفاق مي افتد. همچنين تهيه يك محصول غذايي به روشهاي صنعتي و مصنوعي مي تواند منجر به از دست رفتن برخي مواد مغذي، معدني و خواص طبيعي موجود در آنها شود. اين دو تفاوت در واقع انگيزه مردم در استفاد از محصولات ارگانيك را افزايش مي دهد و اين در حالي است كه برخي ديگر كماكان معقدند تفاوت عمده ميان آنها وجود ندارد.

 

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۷ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۱:۲۰:۲۵

كاهش كلسترول LDL به روش طبيعي

براساس تخمين انجمن قلب امريكا، ۹۸.۶ ميليون نفر از مردم امريكا سرم كلسترول بالاي ۲۰۰ ميلي گرم در دسي ليتر دارند كه اين ميزان خطر سكته را به دنبال دارد. هرچند بدن تمام كلسترول مورد نياز براي حفظ سلولي، نگهداري مايعات و هورمون ها را توليد مي كند، اما ميزان بالاي كلسترول نتيجه مصرف بسيار زياد چربي هاي اشباع شده و ترانس است. همچنين ايجاد تغييراتي در رژيم غذايي مي تواند در كاهش كلسترول موثر باشد.

 

گام اول

در وعده صبحانه به جاي تخم مرغ، سوسيس و سيب زميني سرخ شده از يك فنجان و نيم جودوسر پرك استفاده كنيد. مصرف جودوسر مي تواند در كاهش دريافت چربي اشباع شده و كلسترول و همچنين در افزايش ميزان فيبرمحلول دريافتي موثر باشد. فيبر محلول به كلسترول LDL متصل شده و آن را قبل از رسوب بر روي ديواره عروق دفع مي كند.

 

گام دوم

۴۲ گرم گردو، بادام و بادام هندي مصرف كنيد. بيشتر انواع مغزهاي آجيل منبعي غني از ويتامين E و فلاونوئيدها به حساب مي آيند كه اين دو آنتي اكسيدان باعث كاهش سطوح كلسترول LDL مي شوند. مغزهاي آجيل همچنين منبع خوبي از فيبر نامحلول مي باشند كه به گوارش بهتر و كاهش خطر ابتلا به انواع خاصي از سرطان روده كمك مي كنند.

 

گام سوم

روزانه يك حبه سير را به رژيم غذايي روزانه خود اضافه كنيد. سير مانع از توانايي كبد در ساخت كلسترول شده و در كاهش كلسترول LDL موثر است.

 

گام چهارم

ميوه هاي تازه، سبزيجات، مغزهاي آجيل و دانه هايي را انتخاب كنيد كه حاوي استانول ها و استرول هاي گياهي باشند. براساس تحقيقات دانشمندان استرول ها و استانول ها از نظر ساختاري شبيه كلسترول هستند، بنابراين در زمان ورود به روده براي هضم شدن با كلسترول كامل مي شوند. در نتيجه استرول ها و استانول ها هضم و كلسترول LDL دفع خواهد شد. از منابع خوب استرول ها و استانول هاي گياهي مي توان به دانه كنجد، روغن زيتون، بادام زميني، موز و هويج اشاره كرد.

 

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۷ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۰:۴۶:۱۶

فوايد سيب زميني، پياز و سير

سيب زميني، پياز و سير علاوه بر طعم خوب، سرشار از موادمغذي براي سلامتي بدن هستند. مصرف سيب زميني اگر به صورت چيپس يا سرخ كرده نباشد، خواص فراواني در برابر بيماري ها خواهد داشت. سير و پياز نيز از اين قاعده مستثني نيست. اين موادغذايي نه تنها غني از ويتامين ها مي باشند، بلكه از بدن در برابر بسياري از بيماري ها و امراض محافظت مي كنند.

 

سيب زميني

سيب زميني از خانواده تاجريزي بوده كه شامل گوجه فرنگي، بادمجان و فلفل ها است. براساس “سالم ترين موادغذايي جهان”، سيب زميني يك ماده غذايي بسيار سالم، كم كالري و سرشار از فيبر است كه از بدن در برابر بيماري هاي قلبي و سرطان محافظت مي كند. گوشت سيب زميني و پوست آن به صورت پخته، بخارپز شده يا سرخ كردن آن به روش هاي درست و با روغن هاي سالم و اشباع نشده (اما نه به صورت تجاري و با روغن هاي اشباع شده و ترانس) حاوي ويتامين ها و ۶۰ نوع فيتوكميكال مختلف است.

 

پياز

پياز نيز مانند سير و پيازچه جزو خانواده آليوم است. مصرف يك پياز كوچك، ۷ درصد از نياز روزانه توصيه شده ويتامين C را تامين مي كند. بدن براي سرعت بخشيدن به روند درمان و افزايش توان دفاعي، به ويتامين C نياز دارد؛ بنابراين پياز انتخاب خوبي براي حفاظت از بدن در برابر آسيب ها و بيماري است. همچنين يك پياز حاوي ۵ درصد از نياز روزانه توصيه شده به ويتامين B6 بوده، اين ويتامين كه به نام پيريدوكسين نيز شناخته مي شود، براي كمك به بدن در جهت استفاده از پروتئين مصرفي، نقشي حياتي و مهم دارد.

 

سير

سير با نام علمي آليوم ساتيوم، فوايد بسياري براي بدن دارد. همچنين هزاران سال است كه از فوايد دارويي اين گياه علاوه بر كاربردش در آشپزي استفاده مي شود. حدود ۵ هزار است كه در هند از سير در آشپزي و پزشكي استفاده مي شود. سير در زمان جويدن، له يا خرد كردن باعث آزاد شدن ماده شيميايي آليسين مي شود. آليسين موجود در سير سدي محكم در برابر بيماري ها به حساب مي آيد. سير منيع خوبي از ويتامين A، B و C و همچنين مواد معدني سلنيوم، آهن و كلسيم است. قبل از ابداع پني سيلين از سير به اين عنوان استفاده مي شد. سير داراي خواص ضد باكتري و ضد عفونت بوده و ممكن است در كمك به پيشگيري از ابتلا به سرماخوردگي موثر باشد.

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۶ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۰۶:۵۴:۳۴

فوايد سوپ نخود

سوپ نخود به عنوان يك پيش غذاي راحت يا غذايي ساده در يك روز سرد مي تواند انتخاب مناسبي باشد. اين سوپ را مي توان با نخودفرنگي يا نخود خشك آماده كرد. سوپ نخود همچنين سرشار از موادمغذي از جمله كلسيم، پتاسيم و ويتامين A است. استفاده از اين نوع سوپ در يك رژيم غذايي متعادل فوايد بسياري براي سلامتي دارد.

 

سرشار از فيبر

يك فنجان از سوپ نخود فرنگي در حدود ۵ گرم فيبر غذايي دارد، به طوريكه براساس دانشگاه هاروارد، اين ماده مغذي در بسياري از موادغذايي با منشاء گياهي يافت مي شود. فيبرغذايي اثر مليني داشته و خطر ابتلا به يبوست را كاهش مي دهد. فايده ديگر رژيم غذايي سرشار از فيبر بهبود قند خون و كاهش خطر ابتلا به ديابت نوع ۲ است. براساس وزارت كشاورزي امريكا، افراد بهتر است روزانه ۲۵ تا ۳۸ گرم فيبر غذايي استفاده كنند.

 

كمك به كنترل وزن

چاقي خطر ابتلا به بيماري هاي مزمني از جمله آرتريت و بيماري قلبي را افزايش مي دهد. همچنين ممكن است مصرف سوپ نخود براي كمك به كاهش وزن و جلوگيري از افزايش وزن ناخواسته مفيد باشد. يك فنجان سوپ نخود رقيق حاوي ۱۸۰ كالري است. همچنين مي توانيد براي محدود كردن ميزان كالري دريافتي خود، سوپ هاي كنسرو شده را به جاي شير كامل با آب رقيق كنيد. از طرفي مي توان براي افزايش حس سيري نيز از سبزيجاتي مانند هويج و كدو در سوپ ها استفاده كرد.

 

منبع موادمعدني

سوپ نخود ۳۵ ميلي گرم منيزيم در هر فنجان دارد، همچنين تامين كننده ي ۹ درصد از ارزش روزانه اين ماده معدني ضروري براي عملكرد درست ماهيچه ها و كنترل فشار خون است. نخودها به طور طبيعي غني از پتاسيم بوده، اين ماده معدني در كمك به تنظيم فشارخون موثر است، همچنين يك فنجان سوپ نخود ۴۰۰ ميلي گرم پتاسيم دارد و ۱۰ درصد ارزش روزانه ي اين ماده معدني را براي بدن فراهم مي كند.

ساير اطلاعات

براساس انستيتوي لينوس پاولينگ در ايالات متحده، يك رژيم غذايي سرشار از حبوبات از جمله لوبياها، نخودها و عدس ها ممكن است به كاهش خطر بيماري قلبي و ديابت كمك كند. همچنين پيروي از يك رژيم غذايي با ميزان بالايي از سديم مي تواند موجب افزايش خطر ابتلا به فشارخون بالا، بيماري قلبي و سكته شود. بنابراين براي كاهش ميزان سديم موجود در سوپ هاي آماده از كنسرو سوپ كم سديم استفاده كنيد.

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۵ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۰۸:۲۴:۴۵

فوايد پوست مركبات

پوست مركبات شامل پوست ليموترش، پرتغال و گريپ فروت است. براساس گياهان دارويي و ادويه ها، پوست مركبات حاوي ميزان بالايي از ويتامين C بوده و با فوايد سلامتي در ارتباط است. هرچند دانشمندان تحقيقات بسياري درباره پوست مركبات انجام دادند و بر اين باورند كه پوست اين ميوه ها داراي تركيبات ديگري نيز براي حفظ سلامتي بدن مي باشند.

 

ديابت و چاقي

براساس تحقيقات انجام شده در مجله علوم زندگي، عصاره پوست مركبات حاوي فلاون پلي متوكسيلات (PMFs) بوده كه ممكن است در كمك به جلوگيري از ديابت موثر باشد. براساس اين مطالعه، عصاره پوست مركبات باعث كاهش سطح سرم تري گليسيريد (TG) و كلسترول شده كه هر دو با اختلالاتي از جمله ديابت و چاقي در ارتباط است. همچنين عصاره مركبات ممكن است باعث بهبود حساسيت به انسولين شود.

 

كلسترول نوع بد

پوست مركبات ممكن است با كاهش خطر بيماري قلبي در ارتباط باشد. براساس مطالعه منتشر شده در مجله كشاورزي و شيمي موادغذايي، استفاده از پوست مركبات به دليل تركيبات PMF موجود در آن تاثير بالقوه اي در كاهش كلسترول دارد. براساس يافته هاي اين مطالعه، استفاده از يك رژيم غذايي با ميزان يك درصد PMF در همسترها (موش هاي بزرگ) باعث كاهش ۳۲ تا ۴۰ درصدي كلسترول نوع بد يا LDL شد. همچنين مطالعه مشابهي در انسان ها نيز، كاهش كلسترول تام را نشان داد. پوست مركبات را مي توان براي بهره مندي از فوايد بالقوه ي آن به موادغذايي از جمله سالادها، سوپ ها، مرغ يا ماهي اضافه كرد.

 

خواص آنتي اكسيداني

پوست مركبات حاوي مقادير بالايي از آنتي اكسيدان ها مي باشد. پوست مركبات به عنوان مواد آنتي اكسيداني ممكن است از DNA در برابر آسيب هاي سرطان زا محافظت كند. مصرف پوست مركبات به صورت طبيعي به دليل سطوح بالاي ويتامين C موجود در آن، باعث افزايش اثرات آنتي اكسيداني پوست اين ميوه ها مي شود.

 

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۴ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۲:۰۹:۱۹

 فوايد آب انار براي مغز

آنتي اكسيدان هاي موجود در آب انار و رب انار مي توانند به حفظ سلامت عمومي بدن كمك كنند. همچنين براساس تحقيقات انجام شده، آب انار در كمك به محافظت از مغز در برابر انواع مختلفي از آسيب هاي مغزي مفيد است. اطلاع از فوايد آب انار نيز مي تواند انگيزه اي براي استفاده از اين نوشيدني در رژيم غذايي باشد.

 

آنتي اكسيدان

براساس مقاله منتشر شده در مجله “كشاورزي و شيمي موادغذايي”، آب انار حاوي مقادير بالايي از مواد آنتي اكسيداني است. آنتي اكسيدان هاي آب انار سه برابر بيشتر از آنتي اكسيدان هاي موجود در چاي سبز مي باشند.

 

آنتي اكسيدان ها و عملكرد مغز

براساس مقاله “حفظ تعادل اكسيژن در مغز شما” از انستيتوي فرانكلين، آنتي اكسيدان ها مانع از آسيب رساني راديكال هاي آزاد به سلول هاي مغز مي شوند. آنتي اكسيدان ها همچنين به طور غير مستقيم با محافظت از قلب در برابر راديكال هاي آزاد، به حفظ عملكرد مغز كمك مي كنند. مغز نيز براي عملكرد طبيعي به سيستم قلب و عروق وابسته بوده، به طوريكه قلب سالم با حافظه اي قوي تر همراه است.

 

محافظي در برابر بيماري آلزايمر

براساس مجله “نوروبيولوژي بيماري”، آب انار ممكن است باعث كاهش خطر ابتلا به بيماري آلزايمر شود. اين مطالعه با خوراندن آب انار به موش هايي با نشانه هايي از بيماري آلزايمر صورت گرفت. براساس نتايج اين مطالعه، آب انار به دليل آنتي اكسيدان هاي بالا در يادگيري بهتر نيز تاثير دارد.

 

بارداري

براساس مطالعه انجام شده در مجله “تحقيقات بيماري هاي كودكان”، آب انار مي تواند در صورت محروميت اكسيژن از مغز جنين در زمان قبل از تولد محافظت كند. اين مطالعه با خوراندن آب انار به موش هاي باردار در ۳ ماه آخر بارداري و در زمان تغذيه موش هاي تازه متولد شده از موش هاي مادر صورت گرفت. براساس يافته هاي اين مطالعه، آب انار در زمان بارداري مي تواند محافظ مغز جنين باشد.

 

گلوكز

انار نيز همانند ساير ميوه ها، حاوي ميزان بالايي گلوكز است. براساس وب سايت انجمن تغذيه ايالات متحده، بدن براي توليد انرژي، بيشتر از ساير موادمغذي از گلوكز استفاده مي كند. بدن گلوكز را سريعتر به انرژي تبديل كرده، بنابراين مي توان گفت آب انار در افزايش سطح انرژي در زمان صبح موثر است.

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۳ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۲:۲۴:۴۱

فوايد انار براي كودكان

انار ميوه اي است كه اغلب به دليل محتواي آنتي اكسيداني بالا به “سوپر فود” معروف مي باشد. اين ميوه اصالتا بومي ايران بوده، پوست چرمي قرمز-صورتي داشته و از نظر اندازه شبيه يك پرتغال متوسط است. درون انار صدها دانه آبدار قرمز يا صورتي وجود دارد. انار كالري پاييني داشته و حاوي خواص بالايي براي سلامتي است.

 

موادمغذي

انار غني از ويتامين ها و موادمعدني به ويژه ويتامين C مي باشد. اين ويتامين جزو آنتي اكسيدان هاي قوي بوده كه در كمك به دفع راديكال هاي آزاد از بدن موثر است. اين ميوه حاوي ميزان بالايي فيبر، پتاسيم، آهن و فولات يا ويتامين محلول در آب B9 است. هر ۱۰۰ گرم از دانه هاي انار حاوي ۱۰.۲ ميلي گرم ويتامين C بوده كه تامين كننده ي ۱۷ درصد از نياز روزانه بدن به اين ويتامين است. ويتامين C همچنين به بهبود زخم ها، سلامت لثه و توليد كلاژن و الاستين كمك مي كند. اين ويتامين همچنين باعث افزايش جذب آهن مي شود.

 

فوايد

محتواي آنتي اكسيداني بالاي انار فوايد بسياري براي سلامتي افراد به ويژه كودكان دارد. آنتي اكسيدان هاي موجود در اين ميوه ممكن است به جلوگيري از ابتلا به بسياري از بيماري ها از جمله بيماري هاي قلبي، سرطان و فشارخون بالا كمك كند. همچنين ويتامين B9 يا فولات موجود در انار در كمك به رشد سالم سلول هاي قرمز خون و بهبود جريان خون موثر است. دانه هاي انار غني از فيتوكميكال ها مي باشد. اين دانه ها سرشار از پلي فنول هاي خاصي از جمله تانن ها، كوئرستين و آنتوسيانين ها بوده كه براي سلامت قلب و پيشگيري از سرطان موثر است. همچنين آنتوسيانين ها خواص ضدالتهابي، ضد ويروسي و ضد ميكروبي دارند.

 

كاربرد

روش هاي مختلفي براي مصرف دانه هاي انار براي كودكان وجود دارد. اضافه كردن دانه هاي اين ميوه به ماست و سالاد باعث خوش طعم شدن اين موادغذايي مي شود. همچنين مي توانيد از آب انار به صورت جداگانه يا در اسموتي ميوه استفاده كنيد. از طرفي خوردن انارهاي دانه شده نيز مي تواند براي كودكان لذت بخش و آسان باشد.

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نويسنده :آقاي شريفي
تاريخ: ۲۲ تير ۱۳۹۸ ساعت: ۱۰:۵۳:۴۳

اطلاعات غذايي پوست پرتقال خشك شده

ايالات متحده امريكا در سال ۲۰۰۵ دومين توليد كننده ي پرتقال در جهان بود. پرتقال به ميوه و پوست خوش عطر و طعمش معروف است.علاوه بر آبميوه  پرتقال ، پوست پرتقال خشك شده به عنوان يك طعم دهنده و چاشني در بسياري از دستورات غذايي استفاده مي شود. پوست پرتقال را مي توان به صورت خشك و شيرين شده استفاده كرد. همچنين پوست پرتقال خشك شده مي تواند جايگزيني براي مزه ي پرتقال در غذاها باشد.

 

موادمغذي

۶ گرم از پوست پرتقال خشك شده حاوي ۶ كالري مي باشد. همچنين فاقد سديم و چربي بوده و داراي ۱۳ ميلي گرم پتاسيم، ۱.۵ گرم كربوهيدرات، ۰.۶گرم فيبر غذايي و ۰.۹ گرم پروتئين است. پوست پرتقال خشك شده حاوي ويتامين C و كلسيم است. ۶ گرم از پوست پرتقال خشك شده يك درصد از نياز روزانه توصيه شده به ويتامين A را براي بدن فراهم مي كند، همچنين حاوي ميزان كمي از ويتامين هاي B است. ۶ گرم از اين ماده غذايي ۱ ميلي گرم فسفر و منيزيم و همچنين مقداري روي دارد.

 

فوايد

۶ گرم از پوست پرتغال خشك شده حاوي ۱۴ درصد از نياز روزانه توصيه شده به ويتامين C است. ويتامين C به بهبود رشد سلولي سالم و ترميم بافت ها كمك مي كند. ويتامين C براي چشم ها و سيستم قلبي-عروقي مفيد بوده و در كمك به جلوگيري از ابتلا به سرطان موثر است. پوست پرتقال خشك شده همچنين منبعي از ماده معدني پتاسيم براي كمك به تنظيم فشارخون و ماهيچه ها به حساب مي آيد. پتاسيم همچنين در تبديل قند خون به گليكوژن نقش دارد كه در بافت ماهيچه اي ذخيره شده و تبديل به انرژي مي شود.

 

پكتين

 

پريكارپ “غشاي سفيد پوست پرتغال” منبعي از پكتين بوده كه يك فيبر غذايي محلول با فوايد سلامتي بسياري است. پكتين با كاهش كلسترول مرتبط بوده و باعث بهبود مقاومت به انسولين، تنظيم مشكلات دستگاه گوارشي، بهبود سلامت سيستم ايمني و افزايش حس سيري مي شود. براساس مطالعه منتشر شده در انستيتوي شيمي آلي در بلغارستان، پوست پرتقال خشك شده حاوي ميزان بالايي پكتين با كيفيت است.

موضوع:
برچسب‌ها: ،

[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ]